“贵州人不吃辣椒水，夏天撑死也要喝上一碗！”这是贵州人对辣椒水的感情描述。辣椒水在贵州是一种非常正宗的美食，它火辣可口、爽口解暑，不仅是一种美味，也是一种健康饮品。那么，贵州辣椒水怎么做呢？

辣椒水的主材料是花椒、辣椒和姜。贵州辣椒水以四川贵宾脆、大紫盖面王、柠檬辣椒等为原材料，独特的风味让辣椒水成为了贵州的大众美食之一。

材料：

1. 蒜一颗

2. 姜一块

3. 花椒十克

4. 辣椒十克

5. 硬盘汤10g

6. 料酒10g

7.食品添加剂5g

8. 清水1000g

9. 糖适量

做法：

1. 将花椒、辣椒、姜切成小块

2. 焯水。将花椒、辣椒、姜放入开锅的水里焯水，直至水开。

3. 加水。将焯过水的辣椒、花椒、姜倒入锅中，加入1000g清水。

4. 煮饭过程中加料。水煮开后，加入硬盘汤，料酒，食品添加剂，搅拌均匀即可。

5. 糖调味。将适量的糖加入锅中，搅拌均匀即可。

经过以上的步骤，贵州特色美食：辣椒水就做好了。需要注意的是，辣椒水需要在卫生干净的情况下制作，同时在煮饭的过程中，要定期搅拌以免辣椒粉附着在煮锅中，影响下一次的制作。

辣椒水在贵州是非常常见的美食，夏天的时候大众都喜欢去餐厅里大口喝上一碗解暑解辣。它不但能为身体提供必要营养，也能为口腔和肠胃带来良好的护理效果。希望大家都可以尝试做一碗冰爽解辣的贵州特色美食：辣椒水。